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La cocina china utiliza una amplia variedad de especias y salsas. Si nunca has probado la salsa King Do, te espera una sorpresa.
Usos de la salsa King Do
King Do es una salsa que tiene raíces en la cocina cantonesa. A muchos chefs les encanta usar la salsa King Do en las costillas y la panceta de cerdo.
¿De qué está hecha la salsa King Do?
La salsa King Do es una salsa hecha de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, azúcar, sal, salsa Worcestershire y maicena. Si bien King Do tiene un sabor afrutado, la salsa no contiene ninguna fruta. La salsa Worcestershire es el componente que le da un sabor ácido, casi agrio. Algunas personas pueden agregar fruta si quieren agregar más textura o sabor.
Variaciones de la salsa King Do
La salsa King Do tiene varias otras variaciones. Por ejemplo, algunas personas usan salsa de ostras, ketchup o vino para cocinar. Otros prefieren un sabor tanger. Puede lograr esto con vino de jerez seco, salsa de chile y aceite de sésamo.
Las salsas chinas más populares
Con diferencia, una de las salsas más utilizadas en la cocina china es la salsa de soja. La salsa de soya está hecha de soya fermentada y se usa frecuentemente para hacer otras salsas. Es una base excelente y sabrosa, así como una salsa para mojar y un condimento.
Muchas personas también disfrutan del sabor de la salsa agridulce, que se usa comúnmente para mojar. También es un gran sabor para mezclar con platos de carne y verduras. Los chefs consiguen este sabor combinando salsa de soja, azúcar, almidón, vinagre, fruta, jengibre, ajo y cebolla.
Otras salsas chinas
Muchas otras salsas chinas pueden ser más comunes en los alimentos que disfruta. Muchos platos contienen salsa de pato, que no contiene pato. Está hecho de ciruelas. La salsa también incluye vinagre, jengibre, chiles y sal. La salsa de pato se unta sobre carnes asadas y rollos de huevo.
La salsa de frijoles negros está hecha de frijoles negros fermentados, salsa de soya, azúcar, ajo y condimentos. Crea un plato sabroso que puede agregar a los fideos o verduras. La salsa de chile es otro de los favoritos. Mezcla chiles rojos, salsa de soya, aceite, ajo y frijoles. Algunas personas pueden pensar que tiene un sabor similar a la sriracha. La salsa de chile es excelente para mezclar con un salteado o una sopa.
La salsa de pescado se usa en la comida china, así como en la cocina tailandesa y vietnamita. La salsa de pescado está hecha de pescado fermentado y sal. La salsa fina es muy fuerte y proporciona un sabor salado. Los chefs lo utilizan en aderezos, salteados de verduras y otras salsas. De manera similar, la salsa de ostras es más dulce y espesa. La salsa está hecha de ostras, azúcar, almidón y salsa de soja. Se utiliza en carnes y platos salteados.
Otra salsa común es la salsa hoisin. Es espesa como la melaza. El sabor es picante y dulce. La salsa está hecha de soja, vinagre, azúcar, almidón, ajo y otras especias. La salsa Hoisin se usa con carne a la parrilla, carne asada, salteados, mariscos y sopas.
Otra salsa picante se llama salsa agridulce. Tiene muchas recetas diferentes, pero a menudo se hace con chiles, salsa de soya, ajo, vinagre y azúcar. Es algo espeso con un sabor picante. Las sopas y los salteados son usos comunes de esta salsa.
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