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¿Está trabajando con una receta que requiere eneldo seco o fresco? La mayoría de los amantes de la comida están de acuerdo en que comprender los resultados variados cuando se usan hierbas frescas versus secas es un paso importante para dominar las habilidades culinarias. El eneldo es una hierba brillante, herbácea y parecida al regaliz que a menudo se usa para agregar sabor a sus comidas. Ingredientes como limones, pescado y papas a menudo complementan el perfil de sabor de las hierbas. Lea para descubrir las formas más fáciles de sustituir el eneldo seco por eneldo fresco o viceversa.
Eneldo
El eneldo es una hierba de olor dulce con hojas quebradizas de color verde claro y, a menudo, se la conoce como hierba de eneldo. Tiene tallos largos y delgados que se ramifican en las hojas tenues. Pertenece a la familia del perejil y existe desde la Edad Media, cuando se creía que defendía contra la brujería. Es un ingrediente de renombre en la elaboración de cocinas nórdicas y de Europa del Este, como ensaladas, mariscos, encurtidos, salsas de crema agria y platos con huevo. Los eneldos frescos a menudo se encuentran en varios lugares durante la primavera y principios del verano.
Importancia de usar eneldo fresco
El eneldo fresco se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas. El eneldo fresco es reconocido por su exuberante color verde. El color es una adición atractiva a las ensaladas y es ideal para adornar pescados y aperitivos. El eneldo seco no tendrá un color tan brillante, ya que es más de un color verde grisáceo oscuro. Fresco suele ser una mejor opción para infundir sabor en platos como salsas y aderezos que el eneldo seco, como lo señala SPICEography .
¿Por qué usar eneldo seco?
No tiene que preocuparse si no hay un suministro de eneldo fresco disponible en su supermercado local. El eneldo seco se puede usar en lugar de fresco en varios casos. Cuando prepare platos, debe agregar eneldo seco hacia el final de la cocción, al igual que el eneldo fresco. La única excepción es cuando estás usando semillas de eneldo secas. Agregar las semillas de eneldo secas antes durante la cocción genera aromas más intensos, ya que necesita más tiempo de cocción para liberar sus sabores.
Proporciones para sustitución
Es crucial tener en cuenta que el eneldo fresco no está tan concentrado como la versión seca. Este contraste en pungencia implica que cuando haga una sustitución, tendrá que cambiar sus medidas.
Cuando use eneldo fresco en lugar de eneldo seco, se requerirá más. Heal With Food recomienda usar tres veces más. De manera similar, cuando use eneldo seco en lugar de fresco, usará un tercio de la cantidad necesaria en la receta.
Sustitutos del eneldo
¿No puedes conseguir eneldo fresco o seco? Ciertas hierbas no pueden replicar el sabor, pero pueden ofrecer un brillo de color, una frescura y un toque similares. El estragón es un sustituto adecuado del taladro fresco y seco. Puede usar una cantidad equivalente de estragón fresco para el eneldo fresco o estragón seco para el eneldo seco. El estragón es un reemplazo ideal para el eneldo cuando se preparan platos de mariscos y en aderezos para ensaladas. Sin embargo, las semillas de eneldo se pueden reemplazar con semillas de apio o semillas de alcaravea, que tienen un sabor similar.
Eneldo creciente
El eneldo es una hierba fácil de cultivar en el jardín de su casa. Comience esparciendo las semillas de eneldo en un área con mucha luz solar, cubra ligeramente y riegue el área todos los días. Comenzarán a crecer en dos semanas y estarán listas para la cosecha en un mes. Asegúrate de recortar las hojas regularmente si deseas cosecharlas durante todo el verano.
Para un sabor aún más fuerte, use eneldo seco en lugar de eneldo fresco. 5. Aderezos para ensaladas: Los aderezos cremosos para ensaladas pueden beneficiarse de la adición de hierbas frescas como el eneldo.
¿Cuánto eneldo seco es igual a fresco?
seco contra
Sustituir eneldo fresco por eneldo seco (o viceversa) es fácil de hacer. Solo manténgase en estas proporciones y obtendrá excelentes resultados: use una cucharada de eneldo fresco por cada cucharadita de eneldo seco. Use una cucharadita de eneldo seco por cada cucharada de eneldo fresco.
¿Qué puedo usar si no tengo eneldo fresco?
Sustituciones de hierba de eneldo
- Hinojo fresco.
- Tomillo.
- Romero.
- Perejil.
- Perifollo.
- Albahaca.
- Estragón.
¿El eneldo seco tiene sabor?
Las hojas verdes como plumas de la planta de eneldo tienen un sabor brillante y dulce, entre anís, perejil y apio. La semilla de eneldo seca es aún más picante. En los Estados Unidos, su sabor es mejor conocido como un componente de los encurtidos con eneldo. La semilla de eneldo no es en realidad una semilla, sino el fruto seco de la hierba.