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La canela es una de las especias más versátiles del mundo, con usos dulces y salados. Puedes comprar canela en formato molido y en palitos secos. Si está buscando sustituir palitos de canela por canela molida, un palito de 3 pulgadas es el equivalente a una cucharadita de canela molida.
¿Cuál es la diferencia entre los palitos de canela y la canela molida?
La principal diferencia entre los palitos de canela y la canela molida se reduce al formato. Los palitos de canela son cortezas de canela enrolladas en palitos, mientras que la canela molida es la forma en polvo de la misma corteza de canela.
Tanto los palitos de canela como la canela molida duran mucho tiempo en tu despensa, pero los palitos de canela durarán más. Ambas formas de canela generalmente son intercambiables, pero hay ocasiones en las que es posible que desee usar una forma u otra.
Cuándo usar palitos de canela
Los palitos de canela funcionan bien cuando quieres infundir sabor a canela en un líquido u otro alimento. Puede usar palitos de canela para añadir sabor a tés, caldos y otros líquidos. Los palitos de canela son excelentes en el curry y otras recetas rústicas, e incluso puedes darle al chocolate caliente un sabor más picante y rico con palitos de canela.
Puede usar palitos de canela para hacer extracto de canela para agregar a recetas y cócteles o jarabe de canela para agregar al café o verter sobre helado. Los palitos de canela pueden incluso convertirse en un remedio para el pie de atleta cuando los rompes en agua tibia para un relajante baño de pies.
Cuándo usar canela molida
Debido a su forma, la canela molida suele ser más conveniente y práctica. Es fácil de mezclar en recetas para platos como tostadas de canela o rollos de canela, y es ideal para hacer salsas. También es mejor para aplicaciones secas que los palitos de canela.
Si usa canela molida en una receta que requiere palitos de canela, es importante agregar la canela molida más adelante en el proceso de cocción. Debido a que la canela molida no tiene que disolverse con el tiempo como lo hacen los palitos de canela, no necesita poner la versión en polvo en la receta tan pronto.
Dos versiones de la misma especia
Hay dos versiones de canela que puedes encontrar aquí en los Estados Unidos, y son variaciones de la misma planta. La canela Cassia es la versión más común de canela en los EE. UU. y funciona bien en recetas en forma molida. Algunos expertos en salud dicen que el uso excesivo de canela cassia puede provocar problemas hepáticos y renales, pero debe consumir grandes cantidades para que se convierta en un problema.
El otro tipo de canela es la canela de Ceilán, a la que algunas personas se refieren como canela verdadera. La canela de Ceilán es un poco más difícil de encontrar, pero puede encontrarla en los mercados mexicanos o en las tiendas de comestibles más grandes, a menudo con el nombre de Canela. La canela de Ceilán es un poco más picante, con un sabor más fuerte.
Beneficios para la salud de la canela
La canela tiene una sorprendente variedad de beneficios para la salud. Un compuesto de la canela llamado cinamaldehído es responsable de la mayoría de las ventajas saludables de esta especia. La canela acelera tu metabolismo y está cargada de antioxidantes, que básicamente defienden tu cuerpo de los efectos del envejecimiento.
La canela tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a tu cuerpo a combatir enfermedades. La canela también ayuda a promover una función cardíaca saludable, reduce el azúcar en la sangre e incluso puede proteger contra el cáncer.
La historia de la canela
La canela ha existido durante siglos como especia y suplemento para la salud. El primer registro de canela aparece en escritos chinos de alrededor del 2800 a. C. En el Imperio Romano, la canela era un bien valioso, incluso más valioso que la plata. El emperador Nerón quemó canela como un acto de remordimiento por haber matado a su esposa.
En la Edad Media, los médicos usaban la canela para tratar la tos y el dolor de garganta, y las familias la usaban como conservante. Los holandeses intentaron crear un monopolio sobre la canela apoderándose de la isla de Ceilán, pero otros cultivadores se dieron cuenta de que podían cultivar canela en casi cualquier clima tropical.
La especia versátil
Es fácil pensar en la canela como una especia dulce, especialmente cuando se trata de postres como rollos de canela y sopapillas, pero es una especia tan versátil que puedes encontrarla en cualquier lugar. La canela se abre camino en las mezclas de especias, y las recetas saladas como el curry y la salsa para enchiladas contienen canela. Es fácil ser creativo con una especia tan adaptable.
Puede sustituir la canela molida por la barra cuando corresponda (1 barra de 3 pies = 1/2 cucharadita de canela molida). O – Para un perfil de sabor diferente, por cada 1/2 cucharadita de canela, sustituya 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
cuantas cucharadas hay en un palito de canela
Si está sustituyendo una rama de canela por canela molida, una rama equivale a 1/2 cucharadita de canela molida. Aquí hay más información sobre esta especia versátil.